Brownies met Dulce de Leche Vulling

Brownies met Dulce de Leche Vulling

Die lieve schat van mij wil nog wel eens opscheppen op zijn werk over wat hij allemaal voor lekkers te eten krijgt. Natuurlijk werk ik dat een beetje in de hand door hem regelmatig fotootjes te sturen van wat ik gemaakt heb terwijl hij aan het werk is. En vervolgens laat hij dat zien aan zijn collega’s. Met als gevolg dat er wel eens een ‘bestelling’ doorkomt.

Deze keer hadden ze trek in iets zoets, iets met chocola. Brownies bijvoorbeeld. Nou ok, ik vind het prima om dat te maken. Dus ik ging op zoek naar een lekker recept. Meestal maak ik de brownies van Bill Granger maar onlangs zag ik Dulce de Leche brownies bij Marina van Marina’s Bakery voorbij komen. Volgens haar een ontzettend lekker recept. Dus die gingen het worden.

Een dag van te voren toverde ik 2 blikjes gecondenseerde melk om tot goudbruine Dulce de Leche.  Daarvan gebruikte ik 1 blikje voor de brownies. Het andere blikje staat nog. Maar ik werd vanmiddag gebeld door een kennis van ons en die had gehoord van de brownies. Drie keer raden wat zij nu ook graag wilt. 😉

Ingrediënten:

• 225 gram ongezouten boter
• 250 gram pure chocolade > %70 cacao, in blokjes
• 225 gram fijne kristalsuiker
• 4 medium eieren
• 150 gram bloem, gezeefd
• 1 blikje Dulce de Leche

Extra:

• bakvorm van 20 x 30 cm
• extra roomboter om in te vetten
• bakpapier

Zo maak je het:

1. Maak een dag van te voren de Dulce de Leche.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
3. Vet de bakvorm in en bekleed hem met het bakpapier.
4. Laat de boter in een pan smelten op laag vuur.
5. Voeg de blokjes chocolade toe aan de gesmolten boter en blijf roeren tot alles gesmolten is.
6. Neem de pan van het vuur en voeg de suiker toe.
7. Roer goed en laat het wat afkoelen.
8. Meng 1 voor 1 de eieren er door. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen.
9. Meng als laatste de bloem door het chocolademengsel.
10. Verwarm in een pannetje de Dulce de Deche op een zacht vuurtje. Blijf roeren totdat het wat vloeibaarder is.
11. Schenk 2/3 van het chocolademengsel in de bakvorm.
12. Smeer de Dulce de Leche over het chocolademengsel maar houdt een paar eetlepels over wat je over de bovenkant verdeelt.
13. Verdeel de rest van het chocolademengsel over de Dulce de Leche.
14. Verdeel her en der het restant van de Dulce de Leche over de chocolademengsel en maak met een satéprikker of mes een gemarmerd patroon.
15. Bak de brownie in het midden van de oven gaar in 25 minuten.
16. Check met een satéprikker of het gaar is. Het mag een beetje nattig zijn, dat komt goed nadat de brownie helemaal is afgekoeld.
17. Laat de brownie volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
18. Snij hem in stukjes zo groot of klein als je wilt.