Lunch

Mini Quiche voor 1 Persoon

19 July 2013 by I am Cooking with Love 2 Comments

MINI QUICHE VOOR 1 PERSOON

Er zijn van die dagen dat ik alleen eet. Dan is de Man werken. Hij heeft onregelmatige diensten en dat betekend dat ik of alleen eet of alleen slaap of alleen opsta. En ik vind dat prima.

Als er zich een avond voor doet dat ik dus alleen eet gaat mijn brein in overdrive om te bedenken wat ik zal gaan maken. Het liefst iets wat de Man niet zo heel erg lekker vindt want dit is mijn kans. Nu lust hij veel hoor maar ik maak hem niet echt blij met een gerecht waar veel blauwe kaas in zit of vis. Ik vind het heerlijk.

Nu was er weer zo’n avond dat ik alleen zou eten en ik had nog wat bladerdeeg over. Een paar dagen ervoor had ik zo’n rol gekocht maar niet alles gebruikt. Het werd een kleine quiche voor 1 persoon zonder vis of blauwe kaas omdat ik dat gewoon niet in huis had. Wel kip en geitenkaas.

…

Snelle Vitello Tonnato

17 July 2013 by I am Cooking with Love Leave a Comment

Snelle Vitello Tonnato

Vitello Tonnato is een klassiek Italiaans gerecht. Het betekent: kalfsvlees met tonijnsaus. Het is een gerecht dat uit de Piemontese keuken komt. Als je het op de officiële manier wilt maken dan ben je wel even bezig want het kalfsvlees moet zeker een halve dag marineren waarna het gekookt wordt. En dan gebruik je natuurlijk, zoals het hoort, de romp van een Fassone koe. Die koeien komen ook uit Piemonte. Zo’n stuk vlees marineer je in witte wijn met diverse kruiden en groenten. Daarna kook je het vlees in water samen met de marinade. Uiteindelijk laat je het vlees afkoelen en snij je dunne plakjes die je gebruikt voor je gerecht.

…

Indiaas Gekruide Kip Broodjes

17 June 2013 by I am Cooking with Love 3 Comments

Indiaas Gekruide Kip Broodjes

Ik heb best een boel kookboeken over de jaren verzameld. Vol enthousiasme koop ik een boek en blij met m’n aanwinst kan ik niet wachten tot ik thuis ben om hem helemaal uit te pluizen. Het ene recept ziet er nog lekkerder uit dan de ander. Je wilt alles wel maken. Toch komt er vaak dat punt dat je er uiteindelijk misschien maar 1 of 2 recepten uit hebt gekookt omdat bij nader inzien je dat ene recept toch niet zo aantrekkelijk vindt. Of het lijkt toch wel erg bewerkelijk. Kortom het boek eindigt langzaam maar zeker in de boekenkast. Zo heb ik veel van dat soort boeken in de kast staan.

Maar dan komt er een dag dat je nog een keer je blik over al die titels laat gaan en je dat ene boek, wat er al jaren staat, toch maar weer eens uit haalt. Je bladert het weer door en ineens lijkt het alsof er recepten in staan die je voorheen niet opgevallen waren. Terwijl je het toch goed doorgelezen had. En: ‘joh, dat met die kip ziet er wel heel erg lekker uit en is ook zo gemaakt. Kom, ik maak het maar eens’.

…

Geroosterde Druiven met Tijm en Geitenkaas op Gegrild Brood

31 May 2013 by I am Cooking with Love 4 Comments

Geroosterde Druiven met Tijm en Geitenkaas op Gegrild Brood

Wat is de combinatie druiven, tijm en geitenkaas toch lekker. De geur van de tijm als je er mee kookt of bakt geeft me altijd een heerlijk zomer gevoel. Die geur rook ik weer toen ik de druifjes in de oven aan het roosteren was. Heerlijk.

Dit broodje zou je best als voorgerechtje kunnen serveren bedacht ik me of als hapje bij de borrel. Maar ik at het tijdens de lunch.

…

Broodje Warme Beenham met Honing-Mosterdsaus

29 May 2013 by I am Cooking with Love 5 Comments

Broodje Warme Beenham met Honing-mosterdsaus

Er was een tijd dat ik vaak en lang in het ziekenhuis lag. Nu kom ik nog steeds regelmatig in het ziekenhuis maar ik probeer de logeerpartijtjes tot een minimum te beperken. En dat lukt me aardig….even afkloppen.

Het klinkt misschien cliché maar het ziekenhuiseten was niet echt om over naar huis te schrijven. Hoewel ik daar na mijn lange Belgische logeerpartij echt op terug ben gekomen want het eten daar spande echt de kroon. En dat ziekenhuis stond in Brussel notabene!! Culinair gezien niets van gemerkt.

…