Lunch

Gegrilde Avocado met Gesmolten Parmezaanse Kaas

25 January 2013 by I am Cooking with Love 1 Comment

gegrilde avocado met gesmolten parmezaanse kaas

Gegrilde Avocado met gesmolten Parmezaanse kaas klinkt niet echt aantrekkelijk hè? Avocado’s, warme nog wel. Zo had ik ze nog nooit gegeten. En met gesmolten Parmezaanse kaas al helemaal niet. Hoe verzin je zo’n combinatie. Blijkbaar is het in Amerika vrij normaal want ik zag op Pinterest veel foto’s voorbij komen met allerlei variaties van avocado’s en kaas.

Gisteren ‘eetrijpe’ avocado’s gekocht. Maar dat biedt dus absoluut geen garantie dat ze ook echt te eten zijn. Zo jammer is dat. Dan zet je je lepel in een avocado en is hij nog keihard. En heeft dus kraak noch smaak. En verder rijpen doen ze natuurlijk ook niet. Teleurstelling alom. Maar deze keer had ik goede gekozen. Lekker zacht en romig van smaak. Heerlijk. Mooi moment om dit receptje eens uit te proberen.

…

Wortelpeterselie – Wortelsoep met Uitgebakken Spekjes

21 January 2013 by I am Cooking with Love 4 Comments

Wortelpeterselie – Wortelsoep met Uitgebakken Spekjes

Dat wilde ik ook wel eens uitproberen, zo’n Streekbox. Via Twitter en Facebook las ik vaak positieve berichten erover en dat maakte mij nieuwsgierig. Afgelopen week kwam hij dan. Een grote doos vol met allerlei bekende maar ook onbekende producten erin. Er zat o.a in: de aloude aardappel, stoofpeertjes, paksoi, champignons, taugé, een heel brood, rabarbersap en nog veel meer lekkere dingen. Maar ook de voor mij onbekende Wortelpeterselie.

Daar had ik echt nog nooit van gehoord. Via Google kwam ik erachter dat het meer op een pastinaak leek dan op peterselie. Een wittige wortel zeg maar. Hij rook vrij sterk naar knolselderij. Spannend om dat te gaan proberen. Ik kon hem gaan verwerken in de voorgestelde recepten maar ik besloot er een soep van te maken.

…

Romige Prei, Bleekselderij Soep

30 December 2012 by I am Cooking with Love 4 Comments

romige prei, bleekselderij soep

Na het toch wel vele eten de afgelopen dagen krijg ik altijd de behoefte aan een soepje of een salade. Grappig hoe je lijf dat op een bepaald moment aangeeft.

Zo kwam ik deze soep tegen en hij was zo lekker. Er zit behoorlijk wat bleekselderij in maar ik durf deze soep zo voor te zetten aan iemand die daar niet van houdt. De typische smaak van de bleekselderij proef je niet maar de combinatie met de prei en een goede groentebouillon maakt het een super lekker soepje. Ik ga het een keer uittesten op m’n Bonus-zoon. Hij is niet zo dol op bleekselderij, of te wel ‘bleekschelderij’ zoals hij dat vroeger noemde!

…

Knoflook Naanbrood zelf maken

23 December 2012 by I am Cooking with Love 4 Comments

Een tijd geleden heb ik voor het eerst zelf naanbrood gemaakt. Dat lukte zowaar nog ook. En, niet geheel onbelangrijk, het smaakte erg lekker. Het smaakte naar meer.

Ik wilde dat nog wel een keer doen maar dan met bijvoorbeeld knoflook erin. Dat leek me heerlijk. Knoflook is altijd goed!

Die eerste keer dat ik dat naanbrood dus maakte bakte ik dat op de grillpan. Ideaal ging dat. Maar deze keer heb ik ze op mijn pizzasteen afgebakken. Wat ook perfect ging. Mede omdat ik er nu 2 tegelijk kon bakken.

…

Pizzarolls

9 December 2012 by I am Cooking with Love 3 Comments

Deze heerlijke pizzabroodjes zou je bijvoorbeeld voor de lunch of een buffet kunnen maken. Ze waren behoorlijk vullend. Volgens de Man deed de smaak hem aan een Calzone denken. Hij vond ze heerlijk en heeft heel goed meegeholpen om ze op te eten.

Je kan ze natuurlijk vullen met allerlei ingrediënten die je zelf lekker vindt of zoals ik, toevallig nog in de koelkast had liggen!

Maar hoe maak je ze nou en wat heb je nodig?

…