kip

Mini Quiche voor 1 Persoon

19 July 2013 by I am Cooking with Love 2 Comments

MINI QUICHE VOOR 1 PERSOON

Er zijn van die dagen dat ik alleen eet. Dan is de Man werken. Hij heeft onregelmatige diensten en dat betekend dat ik of alleen eet of alleen slaap of alleen opsta. En ik vind dat prima.

Als er zich een avond voor doet dat ik dus alleen eet gaat mijn brein in overdrive om te bedenken wat ik zal gaan maken. Het liefst iets wat de Man niet zo heel erg lekker vindt want dit is mijn kans. Nu lust hij veel hoor maar ik maak hem niet echt blij met een gerecht waar veel blauwe kaas in zit of vis. Ik vind het heerlijk.

Nu was er weer zo’n avond dat ik alleen zou eten en ik had nog wat bladerdeeg over. Een paar dagen ervoor had ik zo’n rol gekocht maar niet alles gebruikt. Het werd een kleine quiche voor 1 persoon zonder vis of blauwe kaas omdat ik dat gewoon niet in huis had. Wel kip en geitenkaas.

…

Indiaas Gekruide Kip Broodjes

17 June 2013 by I am Cooking with Love 3 Comments

Indiaas Gekruide Kip Broodjes

Ik heb best een boel kookboeken over de jaren verzameld. Vol enthousiasme koop ik een boek en blij met m’n aanwinst kan ik niet wachten tot ik thuis ben om hem helemaal uit te pluizen. Het ene recept ziet er nog lekkerder uit dan de ander. Je wilt alles wel maken. Toch komt er vaak dat punt dat je er uiteindelijk misschien maar 1 of 2 recepten uit hebt gekookt omdat bij nader inzien je dat ene recept toch niet zo aantrekkelijk vindt. Of het lijkt toch wel erg bewerkelijk. Kortom het boek eindigt langzaam maar zeker in de boekenkast. Zo heb ik veel van dat soort boeken in de kast staan.

Maar dan komt er een dag dat je nog een keer je blik over al die titels laat gaan en je dat ene boek, wat er al jaren staat, toch maar weer eens uit haalt. Je bladert het weer door en ineens lijkt het alsof er recepten in staan die je voorheen niet opgevallen waren. Terwijl je het toch goed doorgelezen had. En: ‘joh, dat met die kip ziet er wel heel erg lekker uit en is ook zo gemaakt. Kom, ik maak het maar eens’.

…

Kip Kerrie Bapao

18 May 2013 by I am Cooking with Love 4 Comments

kip kerrie bapao

Er was een periode, aantal jaar geleden, dat we altijd ladingen bapao uit de supermarkt in de vriezer hadden liggen. Heerlijk vonden we het, Bonuszoon ook! Even in de magnetron opwarmen en dan met veel sweet chili saus opeten. Gewoon als tussendoortje.

Totdat ik ineens het briljante idee kreeg om ze eens zelf te maken! 😉 Heel leuk om te doen en veel lekkerder. Je bepaalt zelf wat je als vulling gebruikt en hoe pittig je het maakt.

Voorheen maakte ik ze meestal met een gehaktvulling maar deze keer vond ik een pittig kerrie receptje met kip. Ik vond die vulling zo lekker dat ik het binnenkort eens gewoon zo ga eten. Met wat rijst erbij en eventueel paksoi dan heb je een zeer smakelijke maaltijd.

Ik haalde 16 bapao uit het deeg en die kan je, als ze gestoomd zijn, handig in de vriezer bewaren. Wil je er een eten, dan stop je ze voor 3 minuten in de magnetron en je hebt bloedhete bapao.

…

Kippenbouillon uit de Slowcooker

30 October 2012 by I am Cooking with Love 4 Comments

En als je dan die heerlijke kip gegeten hebt. Bewaar je het karkas en de botjes en maak je er, gedurende de nacht bijvoorbeeld, een heerlijke kippenbouillon van.

Hoe doe je dat?

…

Hele kip uit de Slowcooker

29 October 2012 by I am Cooking with Love 12 Comments

Onlangs heb ik een slowcooker gekocht. Oftewel een Crockpot. Dat is een pan waarin op lage temperaturen gerechten worden gegaard. Doordat de temperatuur laag is duurt het vrij lang voordat een gerecht klaar is. Dit kan een halve dag of langer duren. Maar dat komt de smaak alleen maar ten goede. Je moet het zien als de moderne versie van het aloude petroleumstelletje. Alleen zit hier een stekker aan en kan je met een gerust hart je huis uit zonder dat je bang hoeft te zijn dat bij thuiskomst je huis is afgebrand of je eten is aangebrand.

…