Lekker eten maakt mij blij.
Dit is het 2e recept van Miss Foodie’s Moods wat me erg lekker leek. Dus die heb ik ook maar gemaakt. En hij was inderdaad erg lekker. De piment was heel bijzonder erin en ik ben dol op pijnboompitjes. Meestal rooster ik ze in een droge pan maar nu werden ze gebakken in roomboter en dat gaf een meer volle smaak. Heerlijk.
…
lemon curdLemon Curd, een periode zag ik het ene recept na de ander voorbij komen en ik had het dus nog nooit geproefd laat staan gemaakt. Daar moest verandering in komen. Op zoek naar recepten viel mij op dat er zoveel verschillende versies waren. Verschillen in de hoeveelheden dan hè, want over het algemeen zijn de ingrediënten overal het zelfde. Hoewel ik een recept zag waar bloem in zat. Dat leek me niks. Uiteindelijk besloot ik het recept van Delia Smith te gebruiken. Lemon Curd is zo Brits, en zij ook dus dat moest goed komen was mijn redenering.
…
De kerstdagen zijn voorbij en waarschijnlijk ondertussen ook alle kliekjes en restjes van heerlijke maaltijden. Maar het zou zomaar kunnen dat je nog ergens, achterin de koelkast, een blikje croissantdeeg hebt liggen. Je was nog zo van plan ze te gebruiken voor het Kerstontbijt maar je had al zoveel dus die liet je maar voor wat ze waren….of zo
Maar er zit wel een THT datum op en weggooien is ook geen optie. Dus wat maak je dan? Nee, geen croissantjes maar Mini Cinnamon Rolls. Zo gepiept om te maken en eerlijk gezegd ook zo weggehapt!
Ze lijken op de Pizza Rolls die ik eerder gemaakt had, maar dan in mini versie. Toevallig had ik een blikje waar je 6 croissantjes uit kan halen maar 8 was handiger geweest omdat je dan een mooie vierkante lap krijgt. En nu was hij wel heel lang en smal. Maar dat mocht de pret niet drukken en zeker de smaak niet. Ze waren weer lekker.
…
Ja en toen waren de koekjes op! Die kon ik natuurlijk wel weer gaan halen in de supermarkt maar ik dacht laat ik eens gek doen en ze zelf maken.
Op zoek naar, wel makkelijke hoor, koekjes. En het moet ook een recept zijn waar ik niet weet ik hoeveel ingrediënten voor moet halen. Ja Ja, eisen stellen kan ik wel! Haha.
Zo kwam ik een receptje van Butterscotch koekjes tegen. Heerlijke smaak. En ik las dat ze na het bakken ook een beetje ‘gooey’ van binnen zijn. Lekker dus.
…
Al eerder heb ik hier lopen klagen over mijn oven. Dat hij niet doet wat hij zou moeten doen en bovendien te klein is. Kan hij natuurlijk ook niks aan doen maar toch. Vaak lukken gerechten waar veel beslag in moet niet zo goed. Of recepten waar je deeg als bodem moet gebruiken. Zoals quiches, cakes, pies etc. Dan is het gewoon nog te nat of het deeg niet gaar. Drama.
Maar op de een of andere manier geef ik mijn oventje nog niet op en zo af en toe waag ik het erop. Kijken wat er gebeurt. En soms, ja soms pakt het wel goed uit. Zoals bij de quiche à la Nombelina bijvoorbeeld. Ik blij.
Deze keer werd het een Boerenappelcake die ik op de site van ‘Uit de keuken van Levine‘ vond. Zij is echt de allesweter wat betreft brood en brood bakken. Ze heeft zoveel al gemaakt dat je je beter kan afvragen wat ze nog niet heeft gebakken. Kijk voor de grap eens op haar blog. Daar is echt heel veel te lezen.
Deze cake zag er heerlijk uit en toen ik las hoe ik het moest maken leek me dat wel te toen…voor mij!
…