Foodblogswap Noord-Afrikaanse Pastasalade

foodblogswap noord-afrikaanse pastasalade

Dit is het 2e recept van Miss Foodie’s Moods wat me erg lekker leek. Dus die heb ik ook maar gemaakt. En hij was inderdaad erg lekker. De piment was heel bijzonder erin en ik ben dol op pijnboompitjes. Meestal rooster ik ze in een droge pan maar nu werden ze gebakken in roomboter en dat gaf een meer volle smaak. Heerlijk.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

• 200 gram pasta, ongekookt (liefst grote zoals pipe rigate of penne)
• 50 gram pijnboompitjes
• 50 gram ongezouten roomboter
• 200 gram Griekse Yoghurt
• 1 teentje knoflook, geraspt of geperst
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel piment (of garam masala)
• 1 theelepel olijfolie
• 1/2 bosje platte peterselie, gehakt
• 1/2 theelepel hete paprikapoeder of chiliflakes

Kook de pasta in flink gezouten water beetgaar. Terwijl de pasta kookt, doe je de pijnboompitjes met de boter in een klein pannetje. Verhit rustig en blijf er vooral bij. Het kan hard gaan. De boter en pijnboompitjes moeten mooi lichtbruin kleuren en heerlijk naar gebrande nootjes gaan ruiken ( en niet naar VERbrande nootjes zoals Miss Foodie schrijft 😉 ).

 

Als ze mooi goudbruin zijn schenk je de nootjes en de boter in een kommetje om te voorkomen dat de boter doorkleurt. 

Meng nu de yoghurt met 4 eetlepels water, de knoflook, het zout, de piment en de olijfolie. 

 

Giet de pasta af en laat onder koud stromend water iets afkoelen. Ik deed dat echt heel kort want wilde het toch zo warm mogelijk houden. Roer direct het yoghurtmengsel erdoor. Giet de pijnboompitjesboter erover en bestrooi met peterselie en wat hete paprikapoeder of chiliflakes.

Nu gelijk opeten want het koelt snel af.