Chili con Carne uit de Snelkookpan
Zoals jullie weten heb ik nu al een tijdje een slowcooker en ik heb er nog geen dag spijt van dat ik die heb aangeschaft. Maar nu kreeg ik de kans van fonQ om een snelkookpan uit te proberen. Daar was ik wel benieuwd naar. Want smaakt die hele kip uit de slowcooker nou net zo lekker als uit de snelkookpan. En is hij, niet geheel onbelangrijk, net zo mals en sappig? Ik ging het proberen. Van te voren zat ik al te kijken naar recepten om uit te proberen maar die hele kip zou als eerste gemaakt worden. Dus ik aan de slag. Boter en olie in de pan en de kip goed aanbraden zodat hij wat kleur krijgt. Daarna nog meer heerlijkheden als knoflook, witte wijn, bouillon toevoegen, deksel erop en koken maar. Zo’n pan moet op druk gebracht worden. Je doet de deksel op de pan, vergrendeld de boel en zet het vuur hoog. Boven op de steel van de pan zit een palletje wat omhoog schiet als de pan op druk is. Dan moet je het vuur laag zetten en gaat de kooktijd in. Mocht het palletje weer naar beneden vallen zet je gewoon het vuur weer een beetje hoger tot hij weer op druk is. Ik hield natuurlijk dat palletje heel goed in de gaten en ondertussen begon de pan al een beetje te sissen. Oeh, toch wel een beetje eng. Hij gaat toch niet ontploffen hè? Dat was misschien vroeger zo maar tegenwoordig zijn de pannen zeer goed beveiligd. Toch vond ik het lang duren voordat het palletje omhoog ging dus ik morrelde er wat aan en hij floepte direct omhoog. Hmmm, ik kreeg het gevoel dat hij dus al even op druk was maar dat het palletje niet snel genoeg omhoog was gegaan. Binnen een klein half uurtje was de kip klaar. Hij was botermals. Zo mals dat hij zowat uit elkaar viel toen ik ‘m uit de pan hees. Dus ja, de kip wordt net zo sappig en mals als uit de slowcooker. Maar dat velletje. Dat vonden we niet zo. Dat werd zo zacht. Dus dat zou ik de volgende keer eraf halen voor het serveren. Het grappige is wel dat dat bij kipkluifjes, die ik later erin klaar maakte, weer niet het geval is. Wellicht omdat die korter in de pan zitten. Bovendien heb ik ze daarna nog even onder de grill gelegd.Er zat een kookboekje bij. Altijd handig. Daar stond een recept voor stoofpeertjes in. Ik weet dat ik de Man een groot plezier doe met stoofpeertjes dus die moesten ook gemaakt worden. In het boekjes stond dat ze 50 minuten in de pan moesten! Dat leek me toch wel veel. Bij andere recepten zag ik 20 minuten. Uiteindelijk heb ik ze iets meer dan een kwartier in de pan gehad en sommige peertjes waren kapot gekookt. Kortom. Een kwartiertje is lang zat. Maar ze waren ontzettend lekker.
Ingrediënten:
- 500 gram rundergehakt
- boter of olie om in te bakken
- 1 ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 blikje mais
- 1 blokje runderbouillon
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 blik kidneybonen
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 eetlepels oregano
- 1 theelepel tijm
- 1 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 eetlepel Worcestersaus
- 150 ml rode wijn
- peper en zout
- zo nodig ketjap als het te zuur is
Zo maak je het:
- Verhit de boter en/of olie in de pan en rul het gehakt. Eenmaal niet meer roze giet af in een zeef en laat het gehakt uitlekken.
- Doe weer boter en/of olie in de pan en fruit de ui en de knoflook.
- Voeg de komijnpoeder, chilipoeder, oregano, tijm en paprikapoeder toe en roer tot het heerlijk begint te geuren. Mocht het te droog worden voeg dan een heel klein scheutje water toe.
- Doe het gehakt terug in de pan en de tomatenpuree. Laat die een kleine 5 minuten ontzuren.
- Roerbak de paprika een paar minuutjes.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Doe de blikken tomaat, de kidneybonen, mais, rode wijn, Worcestersaus en suiker erbij en roer goed door.
- Doe de deksel op de pan, vergrendel hem, zet het schuifje op stand 2 en breng de pan op druk.
- Eenmaal op druk laat je het 20 minuten koken.
- Zet het vuur uit en laat het 10 à 15 minuten afkoelen voordat je hem helemaal ontlucht.
- Proef en breng op smaak van zout en peper. Mocht het te zuur zijn dan voeg ik er meestal wat (zoete) ketjap manis erdoor.
- Serveer er nacho’s, geraspte kaas en eventueel sour crème of crème fraiche bij.
Dit artikel bevat producten die door een merk of bedrijf zijn opgestuurd. Voor het testen van de producten krijg ik geen vergoeding en alle meningen zijn van mijzelf.
Mooie pan! Goed foto ook!
En ik ben dol op Chili con carne!
Dank je, was er ook wel tevreden mee. Het is was toch wel een kleine uitdaging! haha.
Ja, chili kan bijna elke week wel vind ik.