Kippenbouillon uit de Slowcooker

En als je dan die heerlijke kip gegeten hebt. Bewaar je het karkas en de botjes en maak je er, gedurende de nacht bijvoorbeeld, een heerlijke kippenbouillon van.

Hoe doe je dat?

Heel simpel. Je wacht toch de kip afgekoeld en met je handen handelbaar is en haalt al het vlees van de kip af.

In de pot zit nog wat  heerlijk gekruid vocht en de uien waar je de kip op hebt gelegd. De botjes/karkas leg je erbij. Dan duik je je koelkast in op zoek naar bijv.:

• paar worteltjes in stukken
• 2 stengels bleekselderij in stukken
• peterselie paar takjes
• tijm paar takjes
• 1 ui in stukken
• blaadje laurier
• evt paar teentjes knoflook platgeslagen
• zout naar smaak

Doe alle ingrediënten in de pan en vul aan met water. Ik kon zo’n 1 1/2 liter toevoegen. Doe de deksel erop en zet de pan op Low/Laag en laat het de hele nacht koken. Of zet ‘m de volgende ochtend aan en laat de bouillon zo’n uurtje of 8 – 10 gedurende de dag koken.

Als de bouillon klaar is schep je alle botjes en kruiden uit de pan in een zeef die je boven een grote kom of pan hebt hangen. De botjes, kruiden gooi je weg en de bouillon kan je nu in delen invriezen of bewaren in de koelkast.

Ik schenk de bouillon meestal, afgemeten, in zo’n diepvries druk en sluit zakje en laat het in een vierkant bakje invriezen. Vervolgens haal ik het zakje uit het bakje en zo heb je een redelijk vierkant zakje bouillon. Is makkelijk om te stapelen in je vriezer. Natuurlijk kan je de zakjes ook plat invriezen. Zo’n vriezer raakt al zo snel vol dus wat handige opslag tips kan geen kwaad!

Mocht je nou bijvoorbeeld geen laurier of bleekselderij in huis hebben, gewoon doorgaan. Smaakt hoe dan ook lekker.