I am Cooking with Love

Lekker eten maakt mij blij.

You are here: Home / Lunch / Mosterdsoep met Spekjes à la Els

Mosterdsoep met Spekjes à la Els

by

Mosterdsoep met Spekjes à la Els

mosterdsoep met spekjes à la els

Soms heb je gewoon zin in een lekkere mosterdsoep…mèt spekjes natuurlijk. En niet te dik gebonden. Wel een beetje, maar niet te. Zo heb ik ‘m graag.

Nu bleek Els van Eetlust! een lekkere variant op haar blog te hebben staan. Niet te veel bloem erin want ‘het is geen snert’, aldus Els. 🙂

Het soepje is zo gemaakt want de meeste ingrediënten zal je vast wel standaard in huis hebben. Hij is lekker als lunchgerecht met een broodje erbij of als voorgerecht. Wat je wilt.

Wat heb je nodig:

  • 1 kleine ui 
  • 2 takjes tijm of 1 theelepel gedroogde
  • 1 liter kippenbouillon
  • 125 ml room
  • 1 glas droge witte wijn
  • 4 eetlepels pittige mosterd (of zoals ik deed, 2 lepels gladde mosterd bijv Kuhne en 2 eetlepels grove mosterd zoals Pommery, zie foto)
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 150 gram spekblokjes
Snipper de ui en fruit het ongeveer 5 minuten in de boter samen met de tijmblaadjes.
Voeg de bloem toe en bak het zo’n 2 minuten zodat de bloem kan garen. 
Roer de mosterd erdoor en blus af met de witte wijn.
Roer, eventueel met een garde, goed door tot je een gladde soep hebt. 
 
Schenk nu al roerend, beetje bij beetje de bouillon erbij.
Breng zachtjes aan de kook en laat het 10 minuten pruttelen. Af en toe wel even roeren.
Roer de room door de soep en zet het vuur heel laag zodat het niet meer kookt. Het moet wel warm blijven dus zet er eventueel een plaatje onder.
Bak de spekblokjes knapperig.
 
Verdeel de soep over borden en strooi er wat spekblokjes over. 
 
Genieten!

Reader Interactions

Comments