Parmezaan-Knoflookbrood

Hier weer een receptje van Nigel Slater uit het kookboek: Real Food. Deze keer een knoflookbrood. Dat is natuurlijk zo’n bekend recept maar bij dit recept zit er ook Parmezaanse kaas door. En geeft een heerlijke smaak.

Maak ze de komende dagen voor bij de BBQ want de zon zou nu eindelijk komen zeiden ‘ze’! Eerst zien dan geloven denk ik dan, maaaaar mocht het toch zo zijn dan maken deze broodjes het zomergevoel compleet. Stukken beter dat zo’n kant en klaar brood uit de vriezer van je supermarkt.

100 gram boter, zacht
3 tenen knoflook, fijngehakt
handvol peterselie, fijngesneden
50 gram grof geraspte Parmezaanse kaas
2 kleine stokbroodjes (bijv afbak of vers stokbrood)

Meng de zachte boter met de knoflook, peterselie en Parmezaanse kaas.

Leg de stokbroodjes ieder op een groot stuk aluminiumfolie en snij diepe inkepingen maar niet helemaal door.

Verdeel de boter tussen de inkepingen in het brood. Ik weet het, het is veel boter voor van die kleine broodjes maar dat is zo lekker. Probeer het brood niet te breken, mocht dat toch gebeuren dan is er geen man overboord, gewoon de uiteinden tegen elkaar drukken. De boter zal als ‘lijm’ fungeren.

Pak de broden losjes in de folie en bak ze in een op 220 graden voorverwarmde oven voor 20 minuten.

Open de folie en bak ze voor zo’n 5 minuten totdat de bovenkant lekker krokant is.