Italiaanse Knoflookbroodjes

italiaanse knoflookbroodjes

Deze broodjes had ik al eens eerder gemaakt en vandaag wilde ik dat weer doen. Dus zocht ik het recept hier op mijn blog. Het stond er gewoon niet!! Tijd om het nog eens te maken en ze deze keer wèl hier te plaatsen.

Het zijn ‘geknoopte’ broodjes met knoflook en Italiaanse kruiden. Vandaar de naam! Ha. Ik heb ze deze keer iets anders gemaakt dan de eerste keer. Deze keer met Italiaanse kruiden ipv oregano. En nu ook met een uitgeperst knoflookje in het deeg. Het kan mij niet knoflookerig genoeg! 🙂

Hoe maak je ze nou:

• 500 gram bloem
• 15 gram suiker
• 7 gram gist ( 1 zakje)
• 30 ml olijfolie
• 270 ml lauwwarm water
• 1 theelepel zout
• 1 teentje knoflook, geperst of geraspt

Botermengsel:

• 3 eetlepels boter
• 3 teentjes knofook, geperst of geraspt
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden

Je kan het deeg met de handmixer en deeghaken maken, in je keukenmachine of met de hand. Ik begon in mijn keukenmachine en maakte het af met de hand.

Meng de bloem, suiker en gist met elkaar. Los het zout op in het lauwwarme water. Voeg het zoute water, de uitgeperste teen knoflook en de olijfolie toe aan het bloemmengsel.

Mix dit zo’n 8 minuten tot een zacht en elastisch deeg.

Vet een grote kom in met een beetje olie. Leg je bol deeg erin en rol hem even rond zodat hij helemaal bedekt is met een laagje olie.

Dek af met plasticfolie en laat het zeker een uur rijzen of totdat het deeg verdubbeld is in omvang.

Bebloem je werkplek en maak van het deeg een dikke rol. Verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol ieder stuk tot een streng van ongeveer 30 centimeter. Pak 1 streng deeg en leg er voorzichtig een knoop in. Leg 1 uiteinde over de knoop en het andere uiteinde onder de knoop. Hier kan je op foto’s zien hoe. Kijk bij ‘Kaiserbroodje’.

Leg de geknoopte broodjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Dek ze af met een theedoek en laat ze 45 minuten rijzen. Leg ze niet te dicht naast elkaar want ze worden groter door het rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt in een pannetje de roomboter. Laat het niet bruin worden. Haal het van het vuur en voeg de geperste knoflook en kruiden toe. Smeer de broodjes in met het heerlijk ruikende boter/kruidenmengsel.

Bak ze ongeveer 15 – 20 minuten af tot ze mooi goudbruin zijn.

Ondertussen ruikt het goddelijk in je huis!!!

Bron: aangepast naar recept van: In my Red Kitchen