Chocolate Crinkle Cookies

chocolate crinkle cookies

Blijkbaar hadden Brenda van BrendaKookt en ik dezelfde gedachten nadat we deze koekjes op 24Kitchen gezien hadden. Deze Chocolate Crinkle Cookies moesten gewoon gemaakt worden. En wat waren ze heerlijk. Ze waren dan ook vrij vlot op.

Wat heb je nodig:

• 200 gram pure chocolade
• 30 gram boter
• 250 gram suiker
• 2 eieren
• 120 gram bloem
• 1 mespuntje zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 25 gram cacaopoeder
• 100 gram poedersuiker

Vervolgens…

…smelt je een kwart van de chocolade met de boter au bain marie, of in de magnetron of héél zachtjes in een pannetje, tot een egale massa. Hak de rest van de chocolade in stukjes. Meng de suiker, het ei en het chocolade-botermengsel door elkaar. Meng vervolgens de bloem, zout en het bak-cacaopoeder door het eimengsel. Spatel als laatste de gehakte chocolade erdoor.

Nu is het handig om van dit dikke beslag/deeg een rol te maken en dat in plastic folie in te pakken. Laat het circa 2 uur opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij van de deegrol ongeveer gelijke plakjes en rol er balletjes ter grootte van een pingpongbal van. Het deeg plakt ontzettend maar geef niet op, rol rustig door.

Rol de balletjes door de poedersuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze een klein beetje plat. Ze lopen nog uit. Bak ze in circa 17 minuten gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.

Bron: 24Kitchen