Glas in Lood Koekjes

Glas in Lood Koekjes

Ingrediënten:

• 400 gram bloem
• 200 gram suiker
• 200 gram ongezouten roomboter (geen grasboter want dan lopen de koekjes uit!)
• 1 ei
• 1 theelepel vanille extract
• snufje zout
• zak harde snoepjes

Hoe maak je het:

1. Mix in de keukenmachine de suiker met de boter de vanille en het zout tot een homogene massa wordt.
2. Voeg het ei toe en mix tot hij opgenomen is.
3. Doe de bloem erbij en meng (niet te lang) tot je een deegbal hebt.
4. Verdeel het deeg in tweeën en verpak het ieder in een plasticfolie. Leg het een uurtje in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden (160 hete lucht).
6. Rol een stuk deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dikte van ongeveer 5 mm.
7. Steek je vormpje uit en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
8. Steek met een kleiner vormpje het gat en wip het met een (palet)mesje eruit en leg het naast het koekje.
9. Bak de koekjes 6 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en leg in elk gat een snoepje. Bak verder af voor ongeveer 6-9 minuten.
10. Als de randjes lichtbruin zijn zijn ze klaar. Bak ze niet te lang anders worden ze keihard.
11. Er kunnen luchtbelletjes ontstaan in de snoepjes. Roer met een cocktailprikker door het nog zachte snoepje en laat de koekjes op de bakplaat helemaal afkoelen.
12. Je zou ze nog kunnen versieren met icing.