Aardbeienmousse Zelf Maken
De tijd van Zomerkoninkjes komt eraan. Smullen van de zoete aardbeitjes van Hollandse bodem. Je kan er geen genoeg van krijgen en ook geen genoeg van de vele variaties wat je er allemaal mee kan doen. Deze mousse is super snel gemaakt. Daarna moet je wel nog even wachten tot het opgesteven is maar dan is het meeste werk al gedaan. Het is een recept van Cees Holtkamp uit zijn boek De Banketbakker. Een heerlijk boek met niet alleen koekjes en andere baksels, ook diverse mousses dus.
Vind je voor 8 personen een beetje te veel halveer dan dit recept. Gaat heel goed. Probeer lekkere zoete aardbeien uit de kiezen, dan hoef je de slagroom ook niet zo zoet te maken.
Ingrediënten voor 8 personen:
- 500 gram aardbeien, schoongemaakt. Plus extra als garnering
- 10 gram gelatine
- 80 gram water
- 400 gram geklopte slagroom, gezoet
Zo maak je het:
- Pureer 300 gram van de aardbeien. Week de gelatine in het water.
- Verwarm het water met de gelatine in een pannetje tot dat het opgelost is. Maar laat het niet koken! Meng de gelatine door de gepureerde aardbeien. Laat zo nodig afkoelen.
- Klop de slagroom lobbig. Voeg zoveel suiker toe als je lekker vindt. Meng de slagroom door de gepureerde aardbeien.
- Snijd de resterende 200 gram aardbeien in stukjes en meng voorzichtig door de mousse.
- Verdeel de mousse over 8 coupes of schenk in één grote natgemaakte puddingvorm.
- Zet in de koelkast en laat een dag opstijven.
- Verdeel voor het serveren de extra aardbeien over de mousse. Heb je de mousse in een puddingvorm gegoten zet de vorm dan enkele seconden in heet water waarna je er een groot bord oplegt en het geheel in één keer omdraait.
- Serveer evt met een takje munt of geslagen slagroom.
Bron: [bol_product_links block_id=”bol_58f49cdda89e5_selected-products” products=”1001004008667919″ name=”bol” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”1″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]
